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A gordura hidrogenada, também conhecida como gordura trans, é um tipo de gordura artificial criada através de um processo industrial chamado hidrogenação.
Neste processo, o hidrogênio é adicionado aos óleos vegetais líquidos para torná-los sólidos à temperatura ambiente.
Esse método é utilizado para aumentar a vida útil dos produtos e melhorar a textura, mas traz consequências graves para a saúde.
As gorduras hidrogenadas estão diretamente associadas a vários problemas de saúde. Estudos modernos e pesquisas científicas indicam que o consumo dessas gorduras aumenta significativamente o risco de doenças cardiovasculares, derrames, diabetes tipo 2 e inflamações crônicas.
Pesquisas recentes continuam a confirmar os perigos das gorduras hidrogenadas.
Um estudo publicado no "New England Journal of Medicine" destacou que a eliminação dessas gorduras da dieta poderia prevenir milhares de mortes por doenças cardíacas todos os anos.
Outra pesquisa do "Journal of the American Medical Association" associou o consumo de gorduras trans a um aumento significativo no risco de morte prematura.
A gordura hidrogenada está presente em muitos produtos industrializados, incluindo:
No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) implementou a Resolução RDC nº 332, de 23 de dezembro de 2019, que determina a eliminação das gorduras trans industriais dos alimentos até 2023. Essa medida visa reduzir os riscos associados ao consumo dessas gorduras.
Apesar da legislação, a realidade é que muitos produtos ainda contêm gorduras hidrogenadas.
Uma simples visita ao supermercado revela que muitos biscoitos, margarinas e outros alimentos processados continuam a listar gordura hidrogenada em seus ingredientes.
Isso levanta a questão: será que a proibição está realmente sendo cumprida?
Para proteger sua saúde, é essencial evitar o consumo de gorduras hidrogenadas.
Leia os rótulos dos produtos com atenção e prefira alimentos naturais e não processados.
Optar por alimentos frescos e preparados em casa é a melhor maneira de garantir que você está se alimentando de forma saudável e evitando esse perigoso ingrediente.